生豬屠宰污水處理設(shè)備

生豬屠宰污水處理設(shè)備介紹：

    生豬的宰前處理技術(shù)直接影響豬受到應(yīng)激的程度，從而產(chǎn)生肌肉代謝和肉質(zhì)的差異。惡劣的環(huán)境因素誘發(fā)生豬在宰前發(fā)生應(yīng)激綜合癥，宰后表現(xiàn)出劣質(zhì)肉，造成環(huán)境污染，山東貝弘環(huán)保工程有限公司是一家專業(yè)生產(chǎn)一體化污水處理設(shè)備等環(huán)保設(shè)備的新技術(shù)企業(yè)，公司擁有專業(yè)的研發(fā)團(tuán)隊(duì)和經(jīng)驗(yàn)豐富的施工團(tuán)隊(duì)，對(duì)污水處理設(shè)備有豐富的安裝經(jīng)驗(yàn)。

生豬屠宰污水處理設(shè)備處理流程：

1、豬被屠宰、放血后，肌肉失去了運(yùn)動(dòng)機(jī)能，血液循環(huán)停止了，氧的供給也隨之終止，肌肉不能再進(jìn)行有氧氧化，糖元不能被*轉(zhuǎn)化成二氧化碳和水來獲取能量。但此時(shí)的肌纖維仍在消耗ATP，肌漿網(wǎng)繼續(xù)執(zhí)行其鈣泵機(jī)能，所需的能量只有通過肌纖維的無(wú)氧酵解。

2、屠宰污水處理設(shè)備酵解的終產(chǎn)物是乳酸，不可能再通過血液循環(huán)排除或在肝中再合成肝糖元，從而使肌纖維中乳酸聚積，導(dǎo)致肌肉pH值下降。隨著pH值下降，部分與無(wú)氧酵解有關(guān)的酶失去了活性。

3、肉聯(lián)廠污水處理一定的應(yīng)激刺激以后都會(huì)發(fā)生肉質(zhì)不良。可能是PSE，也可能是DFD。應(yīng)激敏感豬在屠宰前和屠宰整個(gè)過程中的應(yīng)激作用下，在屠宰前的短時(shí)間內(nèi)經(jīng)受劇烈應(yīng)激后，血液中兒茶酚類物質(zhì)急劇增加，則會(huì)由于肌糖原快速分解而使乳酸產(chǎn)物聚積，死后*分鐘就迅速酸化，pH值下降加快，形成PSE肉，作鮮肉消費(fèi)時(shí)，由于外觀不好、熟肉率低而不受歡迎。

4、動(dòng)物被宰殺后，肌肉組織在轉(zhuǎn)變?yōu)榭墒秤萌獾倪^程中將發(fā)生僵直，解僵及成熟等一系列變化。在正常情況下，宰后24小時(shí)豬肉的pH可降至5.8，這就是我們?nèi)粘Ｕf的"排酸"。宰后胴體若不及時(shí)做出充分的冷卻處理，那么乳酸的積累會(huì)損害肉的品質(zhì)。